家事えもん考案の唐揚げレシピ☆黄金比のタレ活用法

      2017/01/20

家事えもん唐揚げレシピ


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こんばんは。”みぃな”です^^

 

さきほど「得する人損する人」の番組で家事えもんが唐揚げを作ってて

とても興味が出て作りたくなり、真剣に見てました。

 

自分の覚え書きとして、こちらの記事に書いてみようと思います。

では、作り方を順に書いていきますね^^

 

我が家では、放送後もう2回作りましたが

この唐揚げは、いつも美味しくて失敗なしで出来るレシピでした。

 

旦那さんや子供さんの好きな唐揚げを、ぜひ作ってみてはいかがですか?

 

材料

家事えもん唐揚げレシピ

・鶏もも肉400g

・ブライン液(水100cc・砂糖5g・塩・5g)

・めんつゆ

・みりん

・しょうが(チューブでOK)

・コーンフレーク適量

 

鶏肉を下味をつきやすいように穴をあける

 

鶏肉を広げ、フォークでブスブス刺す。

これは、もう当たり前になってきてますね^^

このひと手間で、お肉がジューシーになるなら、やるべし♬

 

そして一口サイズ(4cm~5cm)に切って下さい。

家事えもんが言うには、これより小さいと固くなりやすく

大きいと火が通りにくいというので、このサイズがおススメだそうです。

 

フォークで刺した鶏肉を、ブライン液に漬け込む

 

ジッパーの袋に鶏肉とブライン液を一緒にいれます。

この液体に入れるとお肉がジューシーになるんだそうな^^

まるで魔法のお水みたい💛

 

 

このブライン液は、豚肉でも牛肉にでも使えるそうです。

ここで使う砂糖は、鶏肉のたんぱく質と水分を結びつけることで、

お肉が柔らかくなる効果がでます。

 

 

そして塩は、柔らかくなった鶏肉の表面を固めることで、うま味を封じ込めるとか。

このブライン液を考え付いた人って凄いと思いませんか?

どの家庭でもある調味料を使い、出来るなんて(≧▽≦)

 

トンカツも柔らかくなるのかなぁ?

そしたら安いお肉でも美味しくなるかも?ですね。

 

 

さらに長ネギの青い部分(玉ねぎや大根・ピーマンなどでも代用可)を

適当な大きさに切り袋に入れます。

この書き方が、もうすでに適当でごめんなさい笑

 

ネギを入れる事で、さらにお肉が柔らかくなるそうですよ。

全てをジッパーの袋に入れ、冷蔵庫で15分くらい寝かせます。

今はネギが少し高いので、私はいつも玉ねぎを使っています。

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鶏肉を唐揚げタレに漬け込む

ここで登場!家事えもんの「最強唐揚げタレ」の黄金比。

 

めんつゆ3:みりん1:しょうが(チューブでOK)で作る。

 

この黄金比タレは、鶏の照り焼きや生姜焼きにも使えるそうなので、

多めに作って保存しておくと便利かも?

 

我が家では、毎日お弁当を作るので、このタレがあれば活躍しそう☆

これをさきほどのジッパーに入れ揉みこむ。

 

で、また冷蔵庫で15分ほど寝てもらいます。

その間に他のおかずも作りましょ♪

なので、夕食作りを始めるには、まず鶏肉の漬け込みに時間がかかるので

鶏肉ブスブスと漬け込みを優先して始めて下さいね。

 

卵を割りほぐし漬け込んだ鶏肉を入れもみこむ

さきほど漬け込んだ余分な漬け汁を捨てる。

そして卵を「つなぎ」として入れ、まぜまぜ。

 

コーンフレークを5mmほどに新しいジッパーの袋に入れつぶす

この中に、鶏肉を入れ、ギュッと押す感じでフレークをつける

 

油でいつも通りに揚げておしまい

家事えもんは、フライパンで1cmほどの油であげていました。

一口大の鶏肉なら、この油の量で充分とのこと。

 

まず鶏肉を入れて約2分。

裏返して3分で出来上がりになります

 

これで、ジューシーなのにサクサクの鶏のから揚げが誰でもできるそうですよ^^

まとめ

鶏のから揚げは、大人も子供にも人気のメニュー(^^♪

少しの手間で、さらに美味しい唐揚げができます。

 

冷めても美味しいから、お弁当にピッタリ。

お弁当用なら、もう少し小さくても良いかも?

 

このレシピなら、お店の唐揚げにも負けないくらい美味しいです。

ホンジャマカの石ちゃんが「まいう~💛」ってニンマリしてました。

 

あの人の食べてるトコ見てると幸せそうで良いなぁ~。

こちらまで「幸せのおすそ分け」してもらってる気分になります(#^.^#)

 

いかがでした?

今度、「ジューシーなのにサクサクで美味しい」唐揚げを作り

家族をビックリさせちゃいましょう笑

 

唐揚げ大好きな私は、テレビで見ててよだれが出そうでした笑

主婦必見ですよ~(*^^)v

 

家事えもん、ウチにもいたら良いのに・・・

そしたら掃除・ご飯作ってもらえるのに。。

 

では、今日はこの辺で☆

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みぃな
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